L’authentique cuisine du Moyen-Âge / Françoise de Montmollin – François Folcher

Cet ouvrage très abouti propose l’essentiel des recherches de Françoise de Montmollin, cuisinière du château de Guédelon, sur la cuisine médiévale

: les produits disponibles à cette époque, les modes de cuisson possibles, les goûts des contemporains et 80 recettes à tester dans sa propre cuisine.

Instructif !

À retrouver (entre autres) à la Bibliothèque des Champs Libres.

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